Matcha ist ein feines Pulver aus grünen Teeblättern. Es hat eine helle, smaragdgrüne Farbe und einen reichen, pflanzlichen Geschmack. Die zur Herstellung von Matcha verwendeten Teepflanzen werden in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einem dunkelgrünen Teeblatt führt, das einen höheren Gehalt an Chlorophyll, Koffein und L-Theanin enthält. Nachdem die Teeblätter geerntet wurden, werden sie gedämpft, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Sie werden dann zu einem feinen Pulver gemahlen und für den Verkauf verpackt. 

Bio-Zeremonial-Matcha ist ein hochwertiger Tee, der traditionell in japanischen Teezeremonien verwendet wird. Diese Art von Matcha wird aus den jüngsten Teeblättern hergestellt, die von Hand gepflückt und zu einem feinen Pulver gemahlen werden. 

Bio-Zeremonial-Matcha hat ein zartes und subtiles Geschmacksprofil mit einem leicht süßen Nachgeschmack. Er wird normalerweise pur getrunken, mit heißem Wasser verquirlt, um einen schaumigen, hellgrünen Tee zu erhalten.  Es ist tendenziell etwas subtiler und nuancierter als Matcha in kulinarischer Qualität und sollte pur verzehrt werden, anstatt Lattes und anderen Süßwaren hinzugefügt zu werden.